LAS MILENARIAS SALINERAS DE LOS INCAS

 

Sabemos todos que la sal es un recurso natural indispensable para la vida humana, que desde hace miles de años ha sido explotado de manera artesanal por las antiguas civilizaciones en todas partes del mundo, la sal ha sido usada a lo largo de la historia tanto para su consumo domestico como para conservar los alimentos. La sal es de origen natural proviene mayormente del mar (sal marina) por evaporación de depósitos subterráneos (sal gema) que fueron antiguos mares o de manantiales salinos,  convirtiéndose con el tiempo en un mineral de gran importancia cultural y económica que en algún momento se convirtió en moneda y fuente de poder. 

 

 

En el Perú hay una salinera llamada MARAS de donde se extrae la famosa SAL ROSADA MARAS es una sal 100% natural y artesanal cuyas características  son: sabor delicado, color rosado y alto contenido mineral (calcio, hierro, zinc etc) obtenida por evaporación solar en terrazas Incas. Esta sal es muy apreciada por famosos chefs del mundo y la gastronomía gourmet, se sabe también que tiene algunas propriedades benéficas para la salud.

 

 

Las salineras de Maras son un espectacular complejo de mas de 3,000 pozas de sal en forma de terrazas que vienen siendo explotadas desde épocas antes de los Incas y lo interesante es que esta salinera es completamente gestionada por la comunidad local que mantiene viva esta antiquísima tradición y las técnicas de como cosechar la sal, heredando la propiedad de las pozas que pasan de generación en generación hasta nuestros días. 

Las aguas saladas que llenan estas pozas nacen de un manantial subterráneo que brota de la montaña Qaqawiñay, luego el agua fluye a través de pequeños canales hacia cada una de las pozas donde luego se almacenan a una altura de 10 centímetros y luego se espera unos 3 a 5 días hasta que el sol evapora el agua y dejando una capa blanca de cristales de sal que finalmente son cosechados a mano con herramientas artesanales de madera. Hoy en día los pobladores de Maras comercializan la sal tal como lo hacían los Incas hace cientos de años.

 

 

Para llegar a las SALINAS DE MARAS debemos primero llegar a la ciudad de Cusco (Perú) y luego viajar 48 kilómetros hasta el poblado de Maras en pleno corazón del valle sagrado de los Incas, actualmente es parte de un interesante circuito turístico que incluye la visita al laboratorio agrícola de Moray. Cuando se visita las salinas de Maras se paga un boleto de ingreso que cuesta 20 soles que se paga directamente a la misma comunidad que cuida y conserva este lugar turístico.

Armando el cronista